Recette tunisienne : Ghraïba au pois chiches.

Par Loulou dans Tunisie

Ingrédients

Ingrédients :

250g de farine de pois chiche, 80g de farine, 100g de sucre glace, 150g de beurre, et de l'huile pour la plaque.

Préparation

Préparation :

Dans une casserole, faites cuire le beurre à feu doux, enlevez le petit-lait, laissez colorer jusqu'à l'obtention d'une couleur noisette. tamisez les farines separement et le sucre glace, dans un saladier incorporez les ingredients,melangez avec vos mains pour obtenir une pâte assez homogène et friable, réchauffez entre vos mains. Disposez la pâte sur le plans de travail et conféctionnez des boudins, allongez les Ghraïbas de 15 millimètre de diamètre environ. Avec un couteau, détaillez en biais des morceaux de 5,5 cm de long, ronger les Ghraïbas sur une plaque huilée, laissez les reposer 30 min au réfrigérateur. Préchauffez le four à 130° faire cuire les Ghraïbas entre 15 et 20 min, laissez refroidir avant de les dressze dans une assiette.

Commentaires :

vous pouvez changer le goût en remplaçant la farine de pois chiche par (el-dro3) c'est une poudre grise avec la-quelle en peut faire une creme, mais en peut la trouver qu'en tunise, sinon ils sont vraiment délicieux et je vous dit à bientôt.





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