-2 dl huile d olive
-pomme de terre
-50 0gr Persil une botte
-3 ou 4 oignon
-150 gr Bettes
-une botte Feuille de coriandre un paquet
-25 gr Semoule grosse
-10 cuil a soupe
-150 gr Purée de tomate une cuille ? soupe
-50 gr Harissa
-½ cuille a soupe
-Poivre noir
-½ cui a café
-Paprika 5 gr
Préparation
Laver et égoutter le persil les bettes et les feuilles de coriandre.
epluchez et coupez les oignons et mélangez le tout avec 6 cuil a soupe de grosse semoule et 8 oeuf frais
Assaisonner de poivre noix moulu et salez au goût.
Mette la moitié de l'huile a chauffer a feu moyen.
Faire des boulettes de la grosseur d'une grosse noix et faire cuire dans la friture et laisser de coté.
Ajouter le reste de l'huile, la paprika, purée de tomate, harissa, un peu de sel fin et ½ litre d'eau.
Additionner enfin les pommes de terre épluchées et coupées en quartier.
Des que les pommes de terre commencent a se ramollir mettre les boulettes et poursuivre la cuisson durant une 10ne de minute.