Recette tunisienne : briks au thon

Par saraconnors dans Tunisie

Ingrédients

10 feuilles de brik
2 boîtes de thon au naturel
ail, persil plat, 1 oignon, 1poivron salade
sel, poivre, cumin, huile d'olives
700g de pommes de terre
2 gros oeufs
1/2 l de friture dans une poêle

Préparation

Cuire les pommes de terre non pelées dans une bonne quantité d'eau (une dizaine de minutes).

Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon haché dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ce jusqu'à ce qu'il soit doré. Mouiller d'un 1/2 verre d'eau, y ajouter l'ail et le persil pilés. Réserver.
Peler et écraser les pommes de terre avec une fourchette.
Ajouter à cette purée le thon égoutté, le poivron salade haché, sel, poivre, pincée de cumin en poudre. Mélanger.
Ajouter encore l'oignon et son bouillon de cuisson puis incorporer les oeufs.
Mettre 4 bonnes cuillères à soupe de cette farce sur chaque feuille de brik à plier en triangle.
Fabriquer les triangles de brik et les frire au fur et à mesure.
Faire bien dorer et égoutter sur un chiffon propre ou quelques feuilles d'essuie-tout avant de réserver sur le plat de service.

Commentaires ou conseils

Idée : servir avec une salade verte salée, poivrée et arrosée du jus d'un citron et d'un filet d'huile d'olives et se régaler de ce plat complet. 





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