Recette tunisienne : Harissa - hrissa - sauce piquante aux piments rouges

Par Fadwa dans Tunisie

Ingrédients

-8 piments rouges
-eau
-1 cuil a cafe de sel
-1 cuil a cafe de cumin
-1 Cuil a cafe de ras hanout (melange de 7 epices)
-3 cuil a soupe d'huile d'olive.

Préparation

Enlevez les pépins et les dessus des piments et laissez-les imbiber dans l'eau juste assez au pour couvrir.

En attendant broyer, réduire en pâte l'ail, à l'aide d'un pilon avec du sel.

Après 1 heure enlevez les piments du liquide de trempage et traitez-les avec l'ail et le sel.

Broyez ensuite les piments très fins et au besoin ajoutez juste assez de l'eau de trempage pour réaliser la bonne uniformité.

Ajouter les épices et de l'huile d'olive et garder au frais.

A servir avec des merguez ou a utiliser avec des merguez bien grillée.

Commentaires ou conseils

Recette tunisienne de sauce piquante à base du piment rouge.





Les bons plans pour équiper votre cuisine
Les bons plans de Cuisine Orientale:


A découvrir

Retrouvez nous sur Facebook

A votre service

Concours

Les Recettes par Pays


Top cuisiniers

Partenaires : cuisine pas chere - trucs maman

Nos partenaires pour le referencement