Recette tunisienne : BRIKET LAHLIB

Par nana dans Tunisie

Ingrédients

-         1 kg farine -         1 verre de thé rempli d’huile -         2 œufs -         Une pincée de sel -         1 ou un demi paquet de beurre -         Amidon La farce   Prendre -         1 litre de lait -         500 g farine -         2 œufs entiers à la fin du cuisson de la farine et qu’elle froide, on ajoute 2 œufs et on mélange -         Eau de rose      

Préparation

Mélanger et travailler avec de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte devienne très souple la partager en boulettes (10 boulettes) Commencer par une boule l’étaler au rouleau puis avec la main tout en utilisant l’amidon, mettre des serviettes après chaque boule pour qu’elles ne collent pas entre elles , couvrir le récipient dans le quel se trouve les boules. Diluer eau froide, puis mettre sur feu et bien travailler à la cuillère jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent et il faut qu’elle reste épaisse.   On commence par étaler les boules tout en mettant de l’amidon qui nous aide à étaler les boules après chaque boule on imbibe la pâte avec du beurre fondu Après avoir étaler cinq ou 10 boules on étale la crème, et on met dessus du pignon puis on couvre avec les 5 autres boules puis ou coupe des carreaux que l’on beurre bien et par la suite on met au four pendant une demi heure à la fin on met le Shour conçu par 500 g sucre et de l’eau et un demi citron pressé    

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