Recette tunisienne : Gateau de semoule aux amandes - harissa hloua

Par mirou dans Tunisie

Ingrédients

100 grammes d'amandes 100 grammes de semoule de blé fine 150 grammes de sucre 2 oeufs

Préparation

Griller les amandes pendant environ 5 minutes à feu moyen puis les moudre. Mélanger la poudre d'amandes avec 100 grammes de sucre, la semoule et les oeufs. Beurrer le moule et mettre le mélange dedans. Mettre au four à 180° sans préchauffage pendant 30 minutes. Utiliser les 50 gr de sucre restants pour faire un sirop. Et dès que le gateau est cuit, éteindre le four. Arroser le gateau avec le sirop encore chaud et remettre dans le four et laisser refroidir tranquillement. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau de fleur d'orangers au sirop. Et pour un gateau plus friable, diminuer le nombre d'oeufs.

Commentaires ou conseils

vous pouvez décorer le dessus du gateau avec des amandes entières ou concasser, pour celà, les ajouter avant d'ajouter le sirop. A noter que ce plat est également appellé sous les noms de " harisset louz" ou " harissa hloua"





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