100 gr de noisettes
100 gr d'amandes
25 gr de pistaches ( accéssoire)
25 grammes de pignons (accéssoire)
200 gr de sucre
50 gr de beurre
un sachet de levure chimique
200 gr farine
6 oeufs
Préparation
- griller les amandes et les noisettes puis les moudre ( au robot ou en utilisant un mortier)
- faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide
- mélanger la poudre d'amandes et de noisettes avec la farine, 50 gr de sucre, les oeufs, la levure chimique, le beurre fondu et les pignons concassés.
- beurrer le moule à gateaux et mettre la pâte dedans et mettre au four à 180° (sans préchauffage) pendant une demi heure; tester la cuisson en enfonçant un couteau dans le gateau, si le couteau sort sec, c'est que c'est cuit.
- utiliser les 50 gr de sucre restants pour faire un sirop pendant que le gateau est dans le four.
- dès que le gateau est cuit, eteindre le four, arroser le gateau avec le sirop encore chaud et remettre au four. laisser refroidir tranquillement dans le four éteint.
- quand le gateau est froid, moudre les pistaches et les parsemer par dessus.
Commentaires ou conseils
- selon les gouts, on peut augmenter la proporsion de noisettes ou d'amandes; on peut aussi n'utiliser qu'un seul type de fruits secs.
- pour un gateau plus savoureux, on peut remplacer la farine par des petits beurres moulus, il faudrait juste réduire un peu le sucre de moitié.
- ce gateau accompagne à merveille le thé.