Recette mlouria (également appellée Mloukhia) : cuisine tunisienne

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Recette tunisienne : mlouria (également appellée Mloukhia)

Ingrédients

10 cuillères a soupe de mlouria (poudre) 3 gousses d ail 2 verres d huile Du sel Quelques feuilles de lauriers Du Harissa 1 kg de viande de boeuf

Préparation

Dans un saladier, melangez 2 gousses d'ail hachées, un peu d'harissa, du sel et la viande. Mettez l'ensemble de côté. Faites bouillir de l eau dans une grande marmite. Chauffez l'huile et rajoutez la poudre de mlouria. Remuez pour éviter les grumeaux et rajoutez l eau bouillante. Laissez cuire à feu doux pendant environ 3 quarts d'heure et rajoutez le melange avec la viande. Laissez cuire environ 6 heures a feu doux. Quand l'huile remonte à la surface, c'est prêt.