Recette pakistanaise : Coliflower
Par dans Pakistan
Ingrédients
1 chou-fleur entier coupé en bouquets minuscules
1 cuillère à café et demi poudre de piment rouge
Une demie cuillère à café de safran des indes
2 cuillères à café de coriandre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de graines de fenouil, grillées et réduites en poudre
1 cuillère à café de masala de garam (mélange d'épices indiennes)
1 cuillère à soupe d'amandes, que vous aurez trempé dans l'eau pendant 2 heures
2 tomates moyennes
1/4 de tasse de feuilles de coriandre finement hachées.
3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre allégé.
1 cuillère à café et demi poudre de piment rouge
Une demie cuillère à café de safran des indes
2 cuillères à café de coriandre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de graines de fenouil, grillées et réduites en poudre
1 cuillère à café de masala de garam (mélange d'épices indiennes)
1 cuillère à soupe d'amandes, que vous aurez trempé dans l'eau pendant 2 heures
2 tomates moyennes
1/4 de tasse de feuilles de coriandre finement hachées.
3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre allégé.
Préparation
Mélanger les tomates et les amandes pour obtenir une pâte lisse.
Chauffez l'huile et faites revenir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit bien bruni.
Maintenant ajoutez toutes les épices et continuez à faire frire.
Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et la "pâte" de tomate.
Ajoutez de l'eau de manière à obtenir une consistance uniforme.
Rectifiez l'assaisonement avec du sel.
Faites cuire couvert pendant environ 10 minutes sur un feu doux.
Quand la préparation vient à ébullition, retirez du feu.
Mangez chaud avec du riz basmati nature.
Chauffez l'huile et faites revenir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit bien bruni.
Maintenant ajoutez toutes les épices et continuez à faire frire.
Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et la "pâte" de tomate.
Ajoutez de l'eau de manière à obtenir une consistance uniforme.
Rectifiez l'assaisonement avec du sel.
Faites cuire couvert pendant environ 10 minutes sur un feu doux.
Quand la préparation vient à ébullition, retirez du feu.
Mangez chaud avec du riz basmati nature.
Commentaires ou conseils
Vous pouvez remplacer les amandes par de la poudre d'amandes pour que le mélange soit réellement lisse.
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