Recette marocaine : Salade d'aubergine ( zaalouk )

Par Fadwa dans Maroc

Ingrédients

- 250 g de tomates
- de l'ail
- 500 g d'aubergines
- huile d'olives
- 1/2 citron presse
- piment doux
- cumin
- sel
- poivre
- thon
- quelques olives noires et vertes.

Préparation

Faire bouillir les aubergines dans de l'eau salée durant 25 mn ou plus selon le temps que cela prend pour la cuisson totale, les égouter et les mettre a frire dans l'huile durant 3 mn a feu doux ensuite les retirer pour les remplacer par le piment et les tomates (pour le piment avant de le mettre a frire il faut le percer avec un couteau sinon il risque de s'eclater, les tomate il faut juste les couper en deux)

Peler le piment, les tomates et enlever les pépins.

Mettre le piment les tomates et les aubergines dans le mixer juste pour les écraser un peu a peine 40 seconde pas plus. Vider le contenu dans un saladier rajouter le jus du demi citron mais faire attention a ne pas faire tomber les pépins dans le mélange, ensuite le cumin, le sel, l'ail quelques gousse écrasées, Bien mélanger les ingrédients mettre un moment au frigo.

Pour servir vous pouvez mettre un peu de thon et quelques olives pour garnir

Commentaires ou conseils

cette recette est une salade marocaine.





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