Recette marocaine : Rouget à la menthe et aux noix

Par Leila dans Maroc

Ingrédients

-50 g de persil s une grosse poignée de menthe, grossièrement hachée
-50 g de noix
-2 grosses gousses d'ail
-Une pincée de piments fort (chili)
-Une cuillerée d'huile d'olive
-4 rougets de 300 g chacun
-jus et zeste de deux citrons
-une petite cuillerée de gingembre et du sel

Préparation

Mettre le persil, la menthe, les noix, l'ail, le zesre de citron fin sans la partie blanche et le piment dans un robot ménager ou un mixer.
Sans cesser de mixer, verser lentement l'huile pour obtenir une pâte onctueuse.
Assaisonnez de sel, de gingembre et de jus de citron.
Farcir les poissons et frotter l'exterieur garder une cuillerée de la marinade pour décorer.
Couvrez et laissez reposer pendant 1 heure au frais.
Faites cuire les rougets sous un gril préchauffé, 4-5 minutes de chaque côté, servir avec des carottes sautées au beurre à l'ail et au persil verser la reserve de marinade sur les poissons une fois frits .

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