Recette marocaine : Pieds de veau au ble et pois chiches

Par Fadwa dans Maroc

Ingrédients

-2 pieds de veau
-250 g de blé concassé
-1 petit bol de pois chiches trempés la veille
-1 oignon haché fin
-1 cuillerée à soupe de piment doux
-1 pincée de piment fort
-1 cuillerée à soupe d'huile, sel

Préparation

Couper chaque pied bien nettoyé en 3 et rincer.

Les faire cuire pendant 1 h 1/2 dans une marmite avec l'oignon, le piment doux, le piment fort, l'huile et le sel, le tout couvert d'eau.

Ajouter ensuite le blé et les pois chiches et ajouter 1 l d'eau. Faire bouillir 1/4 d'h.

Couvrir et laisser mijoter longuement à feu doux plusieurs heures, si possible sur braises ou au four.

La sauce doit être onctueuse.

Commentaires ou conseils

Ce plat marocain peut se préparer d'avance et se réchauffer au moment de servir.





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