Recette marocaine : La chermoula pour le poisson

Par Fadwa dans Maroc

Ingrédients

-1 gros bouquet de coriandre
-gros sel
-4 gousses d'ail
-1/2 verre à thé d'eau
-2 cuillerée à soupe de piment doux
-1/2 cuillerée à café de piment fort
-1 cuillerée à soupe de cumin
-2 cuillerée à soupe de jus de citron
-3 cuillerée à soupe d'huile d'olives

Préparation

Piler la coriandre au mortier avec le gros sel et l'ail et mélanger dans un plat creux avec le piment doux, le piment fort, le cumin, le jus de citron, l'eau et l'huile d'olives.

Enduire le poisson de cette marinade et laisser imprégner au frais pendant au moins 1/2 heure avant de le farcir si c'est un grand poisson, le passer dans la farine puis le frire dans l'huile chaude s'il s'agit de petites pièces, ou bien de le cuire en tajine.

Commentaires ou conseils

La chermoula est la préparation de base pour assaisonner la plupart des poissons dans les recettes marocaines, qu'ils soient frits, cuits en tajines avec des légumes ou bien farcis et cuits au four.
Elle peut se préparer d'avance et se conserver dans un bocal au réfrigérateur.





Les bons plans pour équiper votre cuisine
Les bons plans de Cuisine Orientale:
Orcanta lingerie Sarenza chaussures Kiabi solde Camif



A découvrir

Retrouvez nous sur Facebook

A votre service

Concours

Les Recettes par Pays


Top cuisiniers

Partenaires : cuisine pas chere - trucs maman - Recette de cuisine - Skyblog -

Nos partenaires pour le referencement