Recette marocaine : Tajine aux chicons olives citrons

Par Nacera dans Maroc

Ingrédients

1 kg viande agneau (epaule) 2 oigneons 3 gousses ail 1 citron confis 100g olives violettes 1/2 bouquet de coriandre 1/2bouquet de persil plat 4 beaux chicons belges(endive pour les français)huile d'olive 2cs
sel poivre curcuma gingembre en poudre safran 1pincée de chaque épice .
recette prévue pour 4 personnes

Préparation

rissoler les morçeaux de viande ajouter oignons ail bouquet de coriandre ficellées épicées avec les condiments prés citez faire revenir puis arroser de 2verres d'eau (couvrir la viande ) laisser bouillir a feu vif 10min puis réduire le feu laisser cuire 3/4h en fin de cuisson ajouter les chicons/ olives/ citron confis cuire encore 10min ajouter le persil plats ciselées (déco)
s'accompagne parfaitement de riz basmati ou de nouvelles pommes de terre cuites a la pelure et rissollées dans de l'huiles d'olives.

Commentaires ou conseils

la cuisine fusion maroco/belge issue du terrroir de l'immigration riche de ces experience! oukla chahiya bon appétit .





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