Recette marocaine : Aubergines en zerlouk

Par Loubna dans Maroc

Ingrédients

1kg d aubergines
1botte de persil
5gousses d ail
100gr d olives vertes
2piments forts
1cuillere a cafe de piment doux
1cuil a cf de cumin
1cuil a cf de sel
1cuil a cf de gingembre
1/2 cuil a cf de poivre
huile d olive

Préparation

faire cuire les aubergines a la vapeur
ensuite dans une casserole emincer l oignon et les piments
ensuite y ajouter les aubergines ecrasees,le persil hache finement,l ail et les epices et laisser revenir a feu quelque dizaines de minutes
puis y ajouter les olives et servir tres chaud

Commentaires ou conseils

on peut aussi y ajouter deux a trois tomates pour les amateurs





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