Recette Basboussa aux deux noix : cuisine marocaine

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Recette marocaine : Basboussa aux deux noix

Ingrédients

1 verre et demi de semoule moyenne
1/2 verre de noix de coco
1 paquet de levure chimique
1 verre de lait
1 verre de beurre fondu
1 verre de sucre
2 oeufs
1 sachet de vanille et zeste d'1 citron
1 verre de noix de cajou grillées pour la déco
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Pour le sirop:''

1 verre de sucre
2 verre d'eau
Une gousse de vanille fondue en deux (ou des gouttes d'arôme de vanille)
Le jus du citron
1 bâton de cannelle
2 cardamomes (facultatif mais parfume très bien !)

Préparation

Mélanger la semoule la noix de coco et la levure chimique et laisser de côté.

Dans une autre jatte, mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, le sucre, les oeufs, la vanille et le zeste de citron.

Rajouter la première préparation et bien remuer pour éviter les grumeaux.

Beurrer un moule carré de préférence, de taille moyenne et éventuellement le tapisser de papier de cuisson beurré aussi.

Verser la préparation dans le moule et enfourner.

Entre temps,préparer le sirop.
Mettre dans une casserole le sucre, l'eau, la vanille, le jus de citron, un bâton de cannelle, 2 cardamomes laisser bouillir pendant 20mn sur feu moyen.

Une fois le gâteau bien doré, retirer le bâton de cannelle et les cardamomes du sirop.

Verser ce dernier sur le gâteau chaud, couper des carres ou des losanges, décorer avec les noix de cajou au milieu de chaque morceau, et saupoudrer de noix de coco rapée. Laisser refroidir pendant plusieurs heures avant de déguster.