Recette marocaine : Soles a l'oignon

Par Falla dans Maroc

Ingrédients

-8 soles vidées et parée
-500g d'oignons
-1 bouquet de persil
-100g d'amandes émondées
-50g de beurre
-1 cuillère à café de sel
-1 cuillère à café de poivre

Préparation

Préchauffez le four à 170°C . Dans une poêle, faites revenir ensemble, à feu doux, les oignon émincés, le beurre, le persil haché, le sel et le poivre, pendant 5 minute.
Essuyez les soles bien soigneusement avec du papier absorbant. Rangez-les côte à côte dans un plat a gratin préalablement huilé. Recouvrez-les de sauce et faites-les cuire au four, a mi-hauteur, pendant 15 à 20 minutes.
Servez les soles dans le plat de cuisson après les avoir parsemées avec les amandes frites, grossièrement hachées. Accompagnez-les de pommes de terre à la vapeur.





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