Recette marocaine : Vermicelles a la vapeur

Par Nesh dans Maroc

Ingrédients

-1 poulet coupe en moceaux
-1 paquet de vermicelle
-2 oignons, en fine lamelles
-de l' ail rape selon le gout
-du persil, et de la coriande
-des epices(1/2cc gimgenbre,1cc poivre noir, ½ cc poivre blanc, 1cc safran,1cc canelle,)
-sel
-sucre
-pour le decor : sucre glace et canelle.eventuellement des amandes emondes et frite.

Préparation

Mettre de l' eau dans le bas du couscousier, et laisser boullir.
Huiler le couscousier et y verser le vermicelle.Laisser cuire.
Dans une marmitte, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d' huile.
Y ajouter les oignons, l' ail, les herbes hacher, les epices,et le sel.
Ajouter un verre d' eau et laisser cuire a feu doux.
Verser le vermicelle dans un plat et les separer a l' aide d' une fourchette.
Y ajouter de l' huile (2cas) et bien incorporer.
Remettre le vermicelle dans le couscousier et laisser cuire 20mn.
Ensuite mettre le vermicelle dans un plat creux et verser de l' eau (celle qui etait dans le bas du couscousier) sur les vermicelles. Egouter bien les vermicelles. Mettre dans un plats ajouter une bonne noix de beurre, melanger et ajouter qlq cuillere de sucre(selon le gout).
Pour la presentation : mettre une couche de vermicelle dans une assiette, disposer le poulet et sa sauce dessus et recouvrir de vermicelle. Faire un decor avec la canelle le sucre glace, et eventuellement des amendes mondes,et frites.

Vous pouvez preparez ce plat sans le poulet.Juste les vermicelles, et y ajouter des raisins secs.





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