Recette marocaine : Pieds de veau

Par Falla dans Maroc

Ingrédients

-1 pied de veau,
-1 bol de pois chiches trempés,
-1 oignon râpé,
-2 gousses d'ail écrasées,
-Safran, gingembre,
-Paprika, poivre,
-Huile d'olive,
-Sel.

Préparation

Placer les morceaux du pied de veau dans une cocotte. Saler et ajouter l'oignon, l'ail, les épices et l'huile d'olive. Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure. Ajouter les pois chiches et un peu d'eau et remettre à cuire pendant 30 minutes. Vérifier l'assaisonnement ainsi que la quantité d'eau. La sauce doit être onctueuse. Si besoin la faire réduire. Se sert chaud.





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