Recette marocaine : Coquelets aux figues fraiches
Par dans Maroc
Ingrédients
-4 coquelets vidés et parés
-3 oignons
-2 gousses d'ail
-75g de beurre
-2 doses de safran
-1 cuillère à café de gingembre en poudre
-1 cuillère à café de sel
Pour la garniture:
-1kg de figues fraîches fermes
-10cl de crème fraîche
-100g de sucre
-3 oignons
-2 gousses d'ail
-75g de beurre
-2 doses de safran
-1 cuillère à café de gingembre en poudre
-1 cuillère à café de sel
Pour la garniture:
-1kg de figues fraîches fermes
-10cl de crème fraîche
-100g de sucre
Préparation
Mettez les coquelets dans une cocotte avec les oignons émincés, l'ail écrasé, le beurre, le safran, le gingembre, le sel et 1 litre d'eau. Mélangez et faites cuire le tout à feu moyen pendant 40 minutes.
Ajoutez le sucre et les figues fraîches lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Comptez 3 minutes pour la cuisson des fruits, car ils doivent rester fermes. Incorporez la crème fraîche.
Coupez les coquelets en deux dans le sens de la longueur, puis dressez-les sur un plat chaud. Disposez tout autour les moitiés de figues, et nappez le tout de sauce onctueuse.
Ajoutez le sucre et les figues fraîches lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Comptez 3 minutes pour la cuisson des fruits, car ils doivent rester fermes. Incorporez la crème fraîche.
Coupez les coquelets en deux dans le sens de la longueur, puis dressez-les sur un plat chaud. Disposez tout autour les moitiés de figues, et nappez le tout de sauce onctueuse.
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