Recette marocaine : Cailles au raisin

Par Falla dans Maroc

Ingrédients

-16 cailles vidées et parées
-2 oignons
-1 gousse d'ail
-100g de beurre
-1/2 cuillère à café de sel
-1 cuillère à café de poivre

Pour la garniture:

-20cl de crème fraîche
-2kg de raisin frais
-50g de beurre

Préparation

Mettez les cailles dans une cocotte avec le beurre, les oignon hachés, la gousse d'ail pelée, le poivre et le sel. Ajoutez 1 litre d'eau et faites cuire le tout, a feu moyen, à mi-couvert, pendant 20 minutes.
Lavez et égrappez le raisin, puis faites revenir les grains dans une poêle avec le beurre pendant environ 10 minutes.
Faites réduire le jus de cuisson des cailles, incorporez-y la crème fraîche juste avant de servir.
Dressez les volailles dos à dos dans le plat de service. Répartissez le raisin, nappez de sauce et servez aussitôt.
Faites cuire le raisin 5 minutes avant de servir.





Les bons plans pour équiper votre cuisine
Les bons plans de Cuisine Orientale:


A découvrir

Retrouvez nous sur Facebook

A votre service

Concours

Les Recettes par Pays


Top cuisiniers

Partenaires : cuisine pas chere - trucs maman

Nos partenaires pour le referencement