Recette marocaine : Boulfaf
Par dans Maroc
Ingrédients
-foie de mouton biensur bien frais
-de la crépine de mouton très fine
-sel, paprika, cumin
-piment fort selon votre gout
-de la crépine de mouton très fine
-sel, paprika, cumin
-piment fort selon votre gout
Préparation
après avoir couper le foie en dès égaux de 1.5 à 2 cm de coté et la crépine en bandelettes de la même largeur
saupoudrer généreusement le foie et la crépine à part du mélange d'épices
mélanger soigneusement et enrouler la crépine d'un ou deux tours max autour des dès de foie puis enfiler dans des brochettes sans serrer pour une bonne cuisson
griller sur barbecue au charbon de préférence sinon sur un barbecue électrique
servir brulant accompagné d'un bon pain de chez nous fait maison si possible et un bon thé à la menthe
saupoudrer généreusement le foie et la crépine à part du mélange d'épices
mélanger soigneusement et enrouler la crépine d'un ou deux tours max autour des dès de foie puis enfiler dans des brochettes sans serrer pour une bonne cuisson
griller sur barbecue au charbon de préférence sinon sur un barbecue électrique
servir brulant accompagné d'un bon pain de chez nous fait maison si possible et un bon thé à la menthe
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