Recette marocaine : Fekkas rbati

Par Moutfou dans Maroc

Ingrédients

Pour la pâte:

-7 jaunes d'oeufs
-1 kg de farine
-500 g de beurre
-400 g de sucre en poudre
-Une pincée de sel

Pour la farce:

-250 g d'amandes grillées et concassées
-250 g de noix grillés légèrement et concassés
-250 g de fruits confits coupés en petits dés
-250 g de raisins secs
-1 blanc d'oeuf

Décor :

-Chocolat noir fondu
-Amandes concassées

Préparation

1- Mélangez dans un bol, les amandes, les noix, les fruits confits, les raisins secs et le blanc d'oeuf.
2- Préparation de le pâte : Tamisez la farine avec le sel.
3- Travaillez le beurre avec le sucre, ajoutez les jaunes d'oeufs et la farine
Travaillez grossièrement cet appareil du bout des doigts, Ajoutez de l'eau si nécessaire pour lier la pâte.
4- Prendre un morceau de pâte, l'étaler en un grand rectangle
5- Etaler un peu de la préparation (noix, amandes…) sur le rectangle de pâte, badigeonnez les côtés avec du blanc d'oeuf. Rouler le rectangle en un boudin.
6- Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
7- Faites cuire les boudins.
8- Laissez refroidir avant de couvrir les boudins de chocolat fondu et de les parsemer d'amandes concassées.
9- Au moment de servir, coupez les boudins en biais.





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