Recette marocaine : Kumquat confits

Par OMAR dans Maroc

Ingrédients

1 kg de Kumquat (Variété de trés petites oranges à la taille d'une noix)
750g de sucre morceaux
1 verre d'eau  

Préparation

Dans une casserole, et à feu fort, mettre de l'eau à fremir, verser les kumquat bien lavés dans la casserole et compter 7 minutes avant de les retirer de l'eau.
Recommencer la même opération en changeant l'eau... Mettre les Kumquats dans un saladier et les laisser refroidir. Prendre un cure dent et piquer chaque kumquat une dizaine de fois. Prendre une casserole et verser le sucre et le verre d'eau à feu doux, puis une fois que le sucre ait fondu, mettre les kumquat à cuire. Remuez de temps en temps. Il faudra compter une heure à une heure de cuisson. Il faut que le liquide soit jaunatre Mettre dans des bocaux A presenter au cours d'une reception ou fête dans une assiette





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