Recette marocaine : Salade de carottes et pois chiches

Par soetkin dans Maroc

Ingrédients

  • 1 petite boîte de pois chiches
  • environ 6  belles carottes
  • 1 c. à thé de safran (certains préfèrent le cumin !)
  • 1/2 oignon rouge
  • un peu de persil ciselé (ou coriande selon votre goût)
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 peu de jus de citron
  • sel et poivre

Préparation

Égoutter les pois chiches et les verser dans un grand saladier. Ajouter les carottes coupées en rondelles (que vous aurez précuites et laisser refroidir au-préalable). Ajouter le persil ciselé, le 1/2 oignon rouge coupé en rondelles. Dans un petit bol, mélanger le safran, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Verser dans le saladier, bien mélanger le tout et servir aussitôt.

Commentaires ou conseils

Excellent en été car très rafraichissante!





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