Recette m'hancha : cuisine marocaine

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Recette marocaine : m'hancha

Ingrédients

1kg d'amande 700 grammes de sucre semoule 1/2 cuillere a café de gomme arabique 3 blancs d'oeuf 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger 1/2 verre à thé de beurre fondu 700 grammes de feuille de bastilla 1 cuillère a café de canelle en poudre 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

Faire bouillir les amandes dans l'eau ; enlever la peau ; essuyer avec un torchon propre ; faire frire la moitier et laisser l'autre de côté Bien moudre toutes les amandes avec le sucre Bien mélanger avec le beurre fondu, les blancs d'oeufs, l'eau de fleur d'oranger, la gomme moulu et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une pâte tendre. Former des bâtons à la longueur du diamètre des feuilles de bastilla Partager les feuilles de bastilla en deux et coller les deux parties avec le jaune d'oeuf en formant une bande ; la beurrer et disposer les batons de la pâte d'amande Couvrir les bâtons avec la bande et coller avec le jaune d'oeuf Disposer sur une plaque circulaire beurée et huilée, sous forme d'un escargot. Et continuer à former des bâtons et à coller l'un à l'autre jusqu'à la fin de la pâte Badigeonner la surface de m'hancha avec le jaune d'oeuf ; disposer des petits morceaux de beurre et verser une cuillère d'huile Faire cuire dans un four à température moyenne pendant 20 minutes A la fin décorer avec 2 cuillères de miel tiède