Recette libanaise : Barazek

Par Berytus dans Liban

Ingrédients

Pour environ 100 pièces:

- Farine blanche et sésame: 1 kg de chaque
- Semoule fine: 1 verre
- Beurre fondu: 3 verres
- Sucre et eau: 2 verres de chaque
- Lait en poudre: 3/4 verre
- Levure: 1 c.a.s.
- Mahlab: 1 c.a.s.
- Mélasse de Caroube (??? ??????) ou sirop de sucre: 2 c.a.s.
- Pistaches moulues: 1 verre.

Préparation

1- Dans un saladier mélanger la farine blanche, la semoule fine, le beurre, le sucre, le lait en poudre, la levure et le mahlab. Faire un creux au milieu et ajouter l'eau. Mélanger le tout pour obtenir une pâte consistante.
2- Diviser la pâte en petites boules que vous aplatissez pour former des disques. Pressez la avec vos doigts pour faire coller d'un côté le sésame mélangé avec la mélasse de caroube et le beurre, et de l'autre côté les pistaches moulues.
3- Placez les dans un plat allant au four moyen durant 10 minutes.

Commentaires ou conseils

Les barazek se servent froids.





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