Recette libanaise : Légumes marinés
Par dans Liban
Ingrédients
500g de navets
1 betterave
200g de fleur de chou-fleur
2 carottes
6 piments doux
5cl de vinaigre de vin rouge
12,5 cl de vinaigre blanc
2 cuillères à café de paprika
du gros sel
1 betterave
200g de fleur de chou-fleur
2 carottes
6 piments doux
5cl de vinaigre de vin rouge
12,5 cl de vinaigre blanc
2 cuillères à café de paprika
du gros sel
Préparation
Commencez par les navets, lavez les et supprimez les extrémités. Coupez-les en bâtonnets, placez-les dans un saladier parsemés de gros sel, et laissez-les dégorger pendant une nuit.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de gros sel dans 25cl d'eau. Coupez la betterave en tranches. Disposez le navet et la betterave dans un bocal, ajoutez l'eau dégorgée par les navets, le vinaigre, et complétez avec l'eau salée. Fermez hermétiquement, et laissez mariner pendant 10 à 15 jours à température ambiante.
Pour les autres légumes, détaillez le chou-fleur en petits bouquets, épluchez les carottes, et coupez les en rondelles épaisses.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de gros sel dans 25cl d'eau. Déposez le chou-fleur, les carottes et les piments dans un bocal. Ajoutez le paprika, le vinaigre blanc, et l'eau salée. Fermez hermétiquement, et laissez mariner pendant 10 à 15 jours à température ambiante.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de gros sel dans 25cl d'eau. Coupez la betterave en tranches. Disposez le navet et la betterave dans un bocal, ajoutez l'eau dégorgée par les navets, le vinaigre, et complétez avec l'eau salée. Fermez hermétiquement, et laissez mariner pendant 10 à 15 jours à température ambiante.
Pour les autres légumes, détaillez le chou-fleur en petits bouquets, épluchez les carottes, et coupez les en rondelles épaisses.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de gros sel dans 25cl d'eau. Déposez le chou-fleur, les carottes et les piments dans un bocal. Ajoutez le paprika, le vinaigre blanc, et l'eau salée. Fermez hermétiquement, et laissez mariner pendant 10 à 15 jours à température ambiante.
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