Recette japonaise : Tempurà

Par Catjolie dans Japon

Ingrédients

Patê:
1 petit oeuf
1 tasse d'eau et glaçons
1 tasse de farine blanc
Huile pour frire

Légumes: carottes en julienne petites, oignons (rings), courgettes coupées, aubergines coupées, etc.
Crevettes ou filets de poulet/boeuf coupées.
sauce de soja (shoyu)

Préparation

Mélanger vite l´eau, les glaçons et l´oeuf avec un "hashi" et ajouter la farine. Melanger avec la farine
Chauffer l'huile dans une casserole jusqu'à 180° C.
Mettre les crevettes les unes aprés les autres, dans le paté les faire frire. Ne pas laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient foncées. Ensuite, deverser sur un papier.
Aprés le crevettes/viandes, mettre les légumes par type, dans le paté et les faires frire. Ensuite, deverser sur un papier.
Passer les fritures dans la sauce et voilá.

Commentaires ou conseils

- Ne pas saler avant de frire le paté et les ingredients.
- Les crevettes et legumes avec bcp d'eau, mettre les morceaux de seiche dans un peu de farine avant de les plonger dans la pâte.
- Il y a une farine speciale pour le tempura dans les boutiques de produits orientaux.





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