Recette israelienne : Mifteh

Par Chef Yoni dans Israel

Ingrédients

1 Oignon ou echallotte 1 courgette 1 carotte Bouillon de boeuf Concentré de tomate 1 kg de boeuf(Plat de côtes) 400 grammes de Boulgour. Sel/Poivre/Cumin/ et Safran Huile d'olive ou d'arachide  

Préparation

Faire revenir les oignons ou échallotte dans 1 tasse d'huile. Ajouter les morceaux de boeuf découper en plusieurs morceaux Salé,Poivré Coupé en cube 1 courgette et la carotte puis l'incorporé au boeuf qui cuit. Ajouter le cumin et le safran(1/2 cuillère a café). Le concentré de tomate(1 petite boite) Puis recouvrir d'eau,laisser cuire 45 minutes dans la cocote minute. Préparé le boulgour dans une sauteuse avec de l'huile,salé et couvrir de bouillon de boeuf(cube parvé fera l'affaire)jusqu'a cuisson du boulgour. Servir dans une assiète creuse le boulgour puis la sauce te la viande par dessus(comme un couscous)manger très chaud,voila.





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