Recette espagnole : Pizza méditerannée au BBQ

Par vincedurivage dans Espagne

Ingrédients

Pâte à pizza maison Olive Huile olive Pétoncle Crevettes Anchois (au goût) Fromage cheddar vieilli Fromage bocconcini Oignons Poivrons Champignons 125 ml Crème 35% Fromage parmesan Pâte de tomate (au goût)  

Préparation

Préparez en avance votre pâte à pizza maison. Il est aussi possible de faire la recette sur une pâte déjà faite. Idéalement la pâte doit être mince afin que la chaleur du BBQ donne un aspect et une texture croustillante. Pour la sauce, faites saisir des oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsque les oignons seront légèrement caramélisés, versez 125 ml de crème 35%. Laissez mijoter durant quelques minutes afin d'épaissir la crème. Ajoutez par la suite le fromage parmesan rapé et chauffez jusqu'à avoir une sauce épaisse. Vous pouvez aussi ajouter de la pâte de tomate afin d'obtenir une sauce rosée. Tranchez les oignons, poivrons et champignons afin de couvrir la pizza. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, déposez la pâte sur une tôle, puis versez la sauce. Ajoutez ensuite les légumes et le fromage cheddar vieilli. Des tranches de fromage bocconcini sont ensuite déposées. Le fromage bocconcini garde sa forme ce qui rend votre pizza plus attrayante! Terminez par les fruits de mer et le poisson au goût. Les fruits de mer n'ont pas besoin d'être cuits, car la chaleur du BBQ sera suffisante. La pizza est maintenant prête pour une cuisson à feu moyen au BBQ. Ce dernier donnera un goût subtil, mais très intéressant et permettra une cuisson parfaite de la croute et des fruits de mer. Bon appétit

Commentaires ou conseils

Cette recette est très répandue dans les pays de la méditerranée. Les fruits de mer frais ainsi que le fromage de qualité et l'huile d'olive sont les principaux aliments qui donnent toute la saveur à cette recette. Vous trouverez aussi cette recette en Amérique du Nord que l'on appelle pizza méditerranéenne ou pizza aux fruits de mer.





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