Recette comorienne : Riz et poulet au paprika

Par Berytus dans Comores

Ingrédients

1 poulet d'environ 1,40kg
1 cuillère à café de sel
poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
2 gousses d'ail
3 cuillères à café de paprika
275g de tomates pelées et concassées
100g de petit pois
275g de riz (basmati)
75cl d'eau chaude
1/2 cuillère à café de safran
3 cuillères à café de persil haché

Préparation

- Coupez le poulet en morceaux, saler, poivrer.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole, y plonger les morceaux de poulet, les faire rissoler à feu doux en remuant de temps en temps.
- Retirer le poulet de la casserole, le garder à portée de main.
- Toujours dans la même casserole, faire dorer l'oignon haché, l'ail écrasé, toujours à feu doux.
- Ajouter le paprika, les tomates, continuer la cuisson jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Ajouter le poulet, le safran, le riz, les petits pois et mouiller avec les 75cl d'eau chaude.
- Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux et à couvert 20 à 30mn jusqu'à absorption du liquide.

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