Recette armenienne : Khadaïf

Par Berytus dans Arménie

Ingrédients

- 1 pâte à khadaïf (pâte de cheveux d'ange)
- 350 gr de noix pilés
- 200 gr de beurre
- 2 cuillères à café de canelle
- 50 gr de sucre en poudre

Le sirop
- 300 gr d'eau
- 500 gr de sucre en poudre
- 1 citron pressé
- 4 clous de girofle

Préparation

Dans un saladier, mélanger les noix pilées, la canelle, le sucre et réserver.

Partager la pâte en deux. Etaler sur une plaque la moitié de la pâte en étirant bien.

Faire fondre le beurre dans un saladier et verser la moitié sur toute la surface de la pâte.

Etaler le mélange de noix sur la pâte et poser par dessus l'autre moitié de la pâte à khadaïf. Verser l'autre moitié du beurre fondu.

Enfourner à 180°C, pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit légèrement doré.

Le sirop
Mélanger le sucre et le jus de citron avec l'eau, ajouter les clous de girofle et laisser le sirop cuire à feu doux environs 15 minutes. Le sirop doit être ni trop liquide, ni trop épais.

Laisser refroidir le sirop et verser sur le khadaïf tiède. Découper le en carré ou en losange, selon le goût.

Laisser imbiber le sirop quelques heures avant de servir.

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*** BON APPETIT ***





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