Recette armenienne : Manti

Par Berytus dans Arménie

Ingrédients

Pour la pâte
- 500 g de farine
- 4 oeufs

Pour la farce
- 400 g de beuf haché
- 3 oignons émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 bouquet de persil émincé

Et aussi
- 150 g de beurre
- 25 ml de bouillon

Préparation

La pâte
Battre les oeufs avec une pincée de sel. Jeter la farine sur ce mélange. Petrir afin d'obtenir une boule homogène. Laisser reposer la pâte couverte d'un torchon pendant 1 heure.

La farce
Faire revenir dans l'huile les oignons émincés. Ajouter la viande hachée et laisser risoler quelques minutes. Ajouter le persil, saler et poivrer à votre goût.

Etaler la pâte en couche très fine. Découper la en bandes de 2 cm de largeur. Découper également ces bandes en petites carrées. Mettre un peu de viande au milieu de chaque carrée, relever les 2 côtés et pincer les de façon que la viande soit visible au milieu.
Beurrer la plaque et ranger les mantis dessus. Découper le beurre en dés et mettre sur les mantis.
Enfourner 15 minutes, à 180°C.
Faire bouillir le bouillon et cuire les mantis pendant 3-5 minutes. Egouter les.
Servir chaud, accompagnés d'une sauce au yaourt à l'ail.

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*** BON APPETIT ***





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