Recette algerienne : Bourak en pate
Par dans Algérie
Ingrédients
250g farine
1 oeuf
20 g beurre
sel
eau
farce : 2 cuisses de poulet cuites - 500g pomme de terre en puree- 150 g fromage - epices - 1 oeuf - persil haché
1 oeuf
20 g beurre
sel
eau
farce : 2 cuisses de poulet cuites - 500g pomme de terre en puree- 150 g fromage - epices - 1 oeuf - persil haché
Préparation
preparer la pate : melanger la farine, l'oeuf, le sel avec l'eau - obtenir une pate homogène et laisser reposer.
désosser et émietter les cuisses de poulet, mélanger au fromage fondu ou rapé (suivant type de fromage) ajouter l'oeuf, la purée et les épices et le persil
abaisser la pate au rouleau, découper des ronds (verre d'eau) déposer au centre une cuillère a soupe de farce, refermer les bords, en les soudant au jaune d'oeuf, et cuire, soit à la friture soit au four
décorer de citrons
désosser et émietter les cuisses de poulet, mélanger au fromage fondu ou rapé (suivant type de fromage) ajouter l'oeuf, la purée et les épices et le persil
abaisser la pate au rouleau, découper des ronds (verre d'eau) déposer au centre une cuillère a soupe de farce, refermer les bords, en les soudant au jaune d'oeuf, et cuire, soit à la friture soit au four
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