Recette algerienne : Tourte a la pomme de terre
Par dans Algérie
Ingrédients
300gr de pate brisée ou feuilletée 1 oeuf battu
farce;
1kg de pomme de terre épluchées blanchies et écrasées a la fourchette 100gr de fromage rapé 100gr d olives vertes dénoyautées blanchies et coupées en rondelles 1 pincée de poivre blanc 1 bouquet de persil finement haché 2 oeufs et 1jaune
farce;
1kg de pomme de terre épluchées blanchies et écrasées a la fourchette 100gr de fromage rapé 100gr d olives vertes dénoyautées blanchies et coupées en rondelles 1 pincée de poivre blanc 1 bouquet de persil finement haché 2 oeufs et 1jaune
Préparation
préparer la farce dans un saladier ,mélanger tous les ingrédients cités
sur un plan de travail fariné abaisser la pate a 3 mm d épaisseur a l aide d un rouleau a patisserie la diviser en 2 parties égales étaler la premiere partie dans le plat remplir de farce puis recouvrir avec la deuxiéme moitié de pate fermer les bords avec le pouce et l index couper le superflu sur les bords avec un couteau avec le meme couteau faire un trou au milieu pour que la vapeur puisse s échapper badigeonner le dessus avec l oeuf et a l aide d un emporte piece au choix découper des formes pour décorer badigeonner encore une fois avec l oeuf enfourner a four 200* pendant 40mm
sur un plan de travail fariné abaisser la pate a 3 mm d épaisseur a l aide d un rouleau a patisserie la diviser en 2 parties égales étaler la premiere partie dans le plat remplir de farce puis recouvrir avec la deuxiéme moitié de pate fermer les bords avec le pouce et l index couper le superflu sur les bords avec un couteau avec le meme couteau faire un trou au milieu pour que la vapeur puisse s échapper badigeonner le dessus avec l oeuf et a l aide d un emporte piece au choix découper des formes pour décorer badigeonner encore une fois avec l oeuf enfourner a four 200* pendant 40mm
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