Recette algerienne : Hasbanne kabyle
Par dans Algérie
Ingrédients
pour les hasbannes:
1kg de semoule épaisse
2 grosses tomates bien mures
1 cuillère a soupe de ras el hanout
une cuillère a café de piment doux
3 gousses d'ail
3 cuillères a soupes d'huile d'olive du pays si possible
une demi botte de menthe et une demie botte de persil plat
un peu de coriande
une cuillère a soupe de smen
un peu d'eau
pour la sauce:
si vous savez faire la sauce du couscous, c'est la meme( légumes pour la sauce : selon la saison)
1kg de semoule épaisse
2 grosses tomates bien mures
1 cuillère a soupe de ras el hanout
une cuillère a café de piment doux
3 gousses d'ail
3 cuillères a soupes d'huile d'olive du pays si possible
une demi botte de menthe et une demie botte de persil plat
un peu de coriande
une cuillère a soupe de smen
un peu d'eau
pour la sauce:
si vous savez faire la sauce du couscous, c'est la meme( légumes pour la sauce : selon la saison)
Préparation
dans un très grand saladier, mélanger la semoule avec toutes les herbes que vous aurez ciselées, les épices , les tomates mixées (si possible, sinon coupé en tout petit),l'ail écrasé,l'huile d'olive et smen.
sel , poivre si vous aimez bien épicé
vous mélangé bien le tout avec la main, puis vous y mettez un peu d'eau (ou un peu de la sauce préparé avant , c'est encore mieux)
jusqu'a ce que vous puissiez créer des boules par trop molles.
puis vous les plongez dans la sauce en ébullition, une par une, tout en remuant de temps en temps
les hasbannes seront cuites lorsqu'elles seront durs (30mn environ pour des boules de la taille d'une pomme)
sel , poivre si vous aimez bien épicé
vous mélangé bien le tout avec la main, puis vous y mettez un peu d'eau (ou un peu de la sauce préparé avant , c'est encore mieux)
jusqu'a ce que vous puissiez créer des boules par trop molles.
puis vous les plongez dans la sauce en ébullition, une par une, tout en remuant de temps en temps
les hasbannes seront cuites lorsqu'elles seront durs (30mn environ pour des boules de la taille d'une pomme)
Commentaires ou conseils
on sert dans l'assiette une boule de hasbanne et de la sauce avec des légumes selon sa convenance, ce plat demande beaucoup de sauce, dans d'autre région, ils mangent le hasbanne et la sauce a part
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