Recette algerienne : Pizza au tadjine

Par Farida ouazeni dans Algérie

Ingrédients

pour la patte:

300g de farine
2cuilleres à soupe de sucre
3cuilleres à soupe d'huile d'olive
2cuilleres à soupe de levure de biere
1 oeuf
lait pour ramasser la patte.
sel
farce:
500g de tomates
1oignon
3gousses d'ail
2feuilles de laurier
du thym
poivre rouge. poivre noir.sel
huile

Préparation

dans une terrine verser la farine et la luvure de biere ainssi que le sucre et sel.
melanger bien y faire un puis au milieu au quel on mis un oeuf,3cuilleres a soupe d'huile,melanger le tout et ramasser peu a peu avec le lait jusqu'a obtention d'une patte souple et maleable.
la diviser en boules et laissées doubler de volume.
entre temps preparer la farce en rappant les tomates les oignons et les gousses d'ail dans fait tout mettre les herbes porter sur le feu jusqu'a evaporation complette de l'eau.retirer du feu y ajouter l'huile d'olive laisser refroidir.
prendre une boule de patte et l'etaler sur un plan fariné et mettre sur un poelon chaud recouvrir jusqu'a ce qu'apparition des cloques e ce moment verser de la farce sur la surface laiser cuire encore a couvert 5 min .et retirer .terminer avec le reste de la patte.





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