Recette Chelita : cuisine algerienne

Recette algerienne : Chelita

1 kg de felfel helou (pimont doux)
250 g de tomate.
huile pour la friture.
sel.

frire les piments et les tomates puis les eplucher
les couper en tout petit morceaux (felfels w tomate)
les mettre dans une marmite qui convient (si le récipient est trop grand, le jus risque de s'evaporer.... mais si elle est convenable, le melange va absorber le jus et va etre cuit davantage)
mettre le sel et laisser cuire à feu doux et couvert.
à l'aide d'une fourchette ou un verre en inox (de préference), ecraser le melange
quand le jus du mélange se réduit, ajouter deux ou trois c a soupe d'huile
laisser cuire le temps nécessaire, puis éteindre le feu
servir dans des assiettes plates et verser un peu d'huile d'olive dessus.

de préference, la preparer et la faire cuire à la dernière minute car elle demande pas beaucoup de temps
avant de la cuire, vous pouvez la préserver dans un congélateur.
en dernier, elle est très meilleure avec le metlou3e ou la kessra mebassa