Recette algerienne : Pizza couverte ( coka )

Par Miloud dans Algérie

Ingrédients

2 Abaisses de pate feuilletées (de préférence à la margarine,pas au beurre)
si vous préparez la pate feuilletée vous meme ,il faut compter 300g de farine et 240 de margarine.
Pour la sauce tomates:
5 belles tomates , 1 grand oignon, 2 cuillères a soupe d'huile, une petite pincée d'herbes aromatiques (thym par exemple), persil frais , 1 poivron vert, sel et poivre,olives noires.

Préparation

Abaisser la pate sur un plaque allant au four (environs 3 ou 4 mm).Etaler la sauce tomate froide ou tiède dessus.Faite attention à ce que les bords ne se couvrent pas de sauce.Couper le poivron crus dessus.Couper éventuelement du persil dessus aussi.
Couvrir avec la deuxieme abaisse de pate.Bien appuyer sur les bords.Tracer des carrés sur l'abaisse couvreuse d'environs 12cm.Ne pas couper la premiere abaisse.
Piquer chaque carré d'un olive noir et faire glisser au four préchauffé pendant 15 à 20 min (à 200° les 10 premieres minutes puis baisser jusqu'à 170°).
Se consomme tiède de préférence.

Commentaires ou conseils

Version Algérienne de la fameuse coka espagnole (panceta) très appréciée en Algérie, on peut éventuelement l'enrichir de viande hachée, de thon égouté ou de fromage rapé,elle ne sera que plus délicieuse.





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