Recette algerienne : Tajine lejbane

Par Imene dans Algérie

Ingrédients

125g de viande de mouton.
500 g de viande achée.
poichiche trampée dans l'eau salé la veille.
300 g fromage rapé.
la mie de pain trampée dans le lait.
une pincée de sekanjbire
une pincée de poivron noire
une pincée de sel.
une cuière a soupe d'huile.et une noix de beurre.
un grand ognion pour la sauce et la viande.
un blanc d'oeuf.
un bouké de persile.

Préparation

dans un fiteau ou cocote metez la viande du mouton et l'ognion coupée trés finement le sel, le poivron noire, sekanjbire, le beurre (pour que la sauce blanche soi d'une belle couleur) et l'huile. lessée mijoté bien (kalihoume).
puit ajoutée l'eau et le poichiche. laissé cuire a feu doux.
qu'and la sauce se réduis a la moitiè et le poichiche et la viande soit cuit.
plangée les boule de viande achée préparé comme suite:
dans un récipion mettez: la viande achée, ognion, sel, la mie de pain(pour lui donné de volume et de légerté et pour que la congelé ne soit pas dure) le poivran noire, sekanjbir, le persile achée finement, fromage rapé et le bland d'oeuf (ou deux il sert a gardé la viande achée en boule) mixcée bien puit faire des petite boule.
qu'and la sauce ta3ekade bien (elle devien lourd) sepoudrée de fromage et laisée.
qu'and vous servée mettez du percile melangée avec le fromage au desur et decoré avec des tranches de citron.

Commentaires ou conseils

il faut prendre au consideration que le fromage contien de sel alors faites attention.
pour la viande achée congelée je vous conseils d'ajoutée toujour la mie de pain trampée dan l'eau ou le lait (selon utilisation) pour qu'elle ne soit pas dure.
et sur tous vous pouvée ajouté la contité de fromage ou la réduire selon le gout.





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