Recette algerienne : Sardines en sauce
Par dans Algérie
Ingrédients
- 1 Kg de sardines fraîches.
- 1 oignon sec.
- 1 Bouquet de persil.
- 1/2 Cuillerée à café de poivre noir.
- 1 Citron.
- Soupçon de cannelle.
- Sel.
- 1/2 Louche d'huile.
- 1 oignon sec.
- 1 Bouquet de persil.
- 1/2 Cuillerée à café de poivre noir.
- 1 Citron.
- Soupçon de cannelle.
- Sel.
- 1/2 Louche d'huile.
Préparation
1
- Lavez les sardines.
- Enlevez l'arrête centrale et disposez-les ouvertes l'une sur l'autre.
2
- Râpez l'oignon, et hachez le persil.
- Mélangez dans une assiette l'oignon, le persil, le jus du citron, le poivre, la cannelle et le sel.
3
- Versez l'huile dans une terrine à fond épais (il faut que l'huile recouvre tout le fond de la terrine).
- Etalez un peu du mélange (oignon, persil, etc...) dans l'huile.
- Disposez une couche de sardines dans cette huile.
- Etalez dessus une deuxième couche du mélange.
- Disposez encore une deuxième couche de sardines.
- Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de toutes les sardines.
- Mettez à cuire à petit feu, une dizaine de minutes environ (ne pas ajouter d'eau).
- Servez bien chaud.
- Lavez les sardines.
- Enlevez l'arrête centrale et disposez-les ouvertes l'une sur l'autre.
2
- Râpez l'oignon, et hachez le persil.
- Mélangez dans une assiette l'oignon, le persil, le jus du citron, le poivre, la cannelle et le sel.
3
- Versez l'huile dans une terrine à fond épais (il faut que l'huile recouvre tout le fond de la terrine).
- Etalez un peu du mélange (oignon, persil, etc...) dans l'huile.
- Disposez une couche de sardines dans cette huile.
- Etalez dessus une deuxième couche du mélange.
- Disposez encore une deuxième couche de sardines.
- Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de toutes les sardines.
- Mettez à cuire à petit feu, une dizaine de minutes environ (ne pas ajouter d'eau).
- Servez bien chaud.
Commentaires ou conseils
Poisson de recette algérienne.
Pour les amateurs, découpez en petit morceaux un piment fort que vous incorporez au mélange.
Pour les amateurs, découpez en petit morceaux un piment fort que vous incorporez au mélange.
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