Recette algerienne : Fenouil en sauce piquante

Par Fadwa dans Algérie

Ingrédients

Cuisson : 1 heure

-1kg de fenouil.
-2dl d'huile soit 1 verre classique.
-1 tête d'ail.
-2 piments forts.
-Poivre noir.
-Sel.

Préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Tout d'abord, faire bouillir durant 30 minutes le fenouil dans de l'eau salée, puis égoutter.

Ensuite piler l'ail, les piments égrenés et trempés quelques minutes, le sel ainsi que le poivre noir et diluer avec un verre d'eau.

Verser dans un fait-tout, ajouter l'huile et faire mitonner quelques minutes.

Couvrir avec le fenouil. Laisser cuire à couvert une trentaine de minutes.

Variante :

Fenouil en Sauce Piquante Vinaigrée"-"Besbas M'Charmel"

Le temps de cuisson est de 40 minutes, ajouter aux ingrédients proposés du carvi, et 1 verre à thé de vinaigre, à la place des piments forts mettre des secs et remplacer le poivre noir par du rouge.

Débuter comme indiqué ci-dessus, puis finir ainsi :Verser dans une poêle, ajouter l'huile et dès l'ébullition, mettre le fenouil et arroser de vinaigre.

Faire mitonner 10 bonnes minutes. auter du feu.

Commentaires ou conseils

Cette recette est une entrée de cuisine algérienne.





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