Recette algerienne : Chorba bel frick

Par Krima dans Algérie

Ingrédients

-1 kg de viande de mouton
-2 oignons moyens
-1 tete d ail
-2 tomates mures
-2 cuilleres a cafe de tomates concentres
-du frick ( specialite de biskra)
-persil et celeri en branche
-coriandre
-sel et poivre et ras el hanout

Préparation

- coupez la viande en morceaux
- la mettre dans une cocotte avec trois cuilleres a soupe
d'huile d'olives
- hachez les oignons avec l ail plus les herbes :persil
celeri en branche ( seul les feuilles comptent)
- bien faire revenir
- ajoutez les deux tomates reduit en coulis au robot
- ensuite les deux c a c de tomates concentre
- laissez bien mijotez les ingredients
- quand le bouillon est un peu epais ajouter de l eau
Attention de ne pas mettre trop d 'eau recouvrir la viande suffit car trop,enleve du gout donc environ 1 litre d eau
- mesurez une tasse de frick, le rincer pour enlever
les poussieres et le laisser gonfler
- quand la soupe est en ebullition ajouter le frick et
laisser mijoter
- fermer la cocotte environ 20 mn pour la cuisson de la
viande et du frick
- a l ouverture vous devez obtenir une soupe un peu epaisse une viande cuite et le frick cuit
- ajouter la coriandre avant de servir

-BON APPETIT !!!!





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