Recette algerienne : Beignet de pommes de terres et aux poireaux.

Par Najya dans Algérie

Ingrédients

-tout d'abord se munir de 5à 6 poireaux
-6à 7 pommes de terres
-bain de friture
-4oeufs
-sel
-75 grammes de beurre
-100 grammes de farine

Préparation

deja mettre les 6 pommes de terres à bouillir dans de l'au chaude
pendant ce temps la prenez les poireaux puis prenez que le blanc de la tige et coupes les en fines tranches, puis les frire dans une poele avec le beurres salé puis poivré

des que les pommes de terres sont cuites egoutté les puis epluchez les elles doivent etre assez ferme pas trop cuite pour ne pas etre en bouillie.

mettez a chauffer la friteuse ou poele la quantité d'huile doit etre assez importante.

apres els avoirs epluchez coupez les en tranches faire de belles tranches assez epaisses. puis apres avoir fais cela prenez les oeufs cassez les dans un bole puis ajoutez en pluie la farien vous devez obtenir un melange jaune pas tre liquidemais plutot assez visqueux .

et enfin prenez une tranche de pomme de terres mettez dessus une cuillere a cafe de poireaux frie puis trempez a l'aide d'une cuillere dans l'oeuf bien maintenir pour que le poireaux en tombent pas il faut que ca soit bien recouvert
puis mettre dans la friteuse

vous devez obtenir un super beignet a 2 etages pommes de terres puis poireaux

ces beignet sont excellent fais dans une sauce mergua blanche c'est a dire dans une cocotte un oignon 3 cui d'huile du sel et mais pas de tomates concentré car c est une sauce blanche

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