Recette algerienne : Mhajeb

Par ALGERIE dans Algérie

Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 500 g de semoule fine (en ajouter un petit peu de farine)
  •  sel
  • eau 
  • Pour la garniture :
  • 5 tomates
  • 5 oignons
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • piment ou hrissa

  • Préparation

    Pour la préparation de mhajeb
    Mélanger la semoule ( farine au choix ) et le sel puis délayer avec de l'eau en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte assez ferme mais élastique et maniable ( si la pâte est trop cassante ajouter un peu d'eau ) . Remarque: Elle ne doit pas coller aux doigts.  Puis former en boule et l'enduire d'huile et laisser reposer 20 min. Préparation de la garniture  Monder les tomates et les concasser grossièrement. Éplucher et ciseler les oignons. 

    Dans une sauteuse, faire chauffer 5cl d’huile d'olive et y suer les oignons pendant 5 minutes. 

    Ajouter les tomates, Saler, poivrer et pimenter à votre gout. Laisser mijoter 15 min à feu doux puis laisser refroidir. 

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    Bonne Appétit





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