Recette H'rirra "soupe aux légumes" : cuisine algerienne

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Recette algerienne : H'rirra "soupe aux légumes"

Ingrédients

*500g de viande au choix poulet ou mouton *3 c à soupe d'huile *1 gros oignon *1 gousse d'ail *3 carottes *1 tomate *1 courgette *1 demi-navet *1 demie aubergine *2 pommes de terre *1 poignée de pois chiches *1 poignée de petit pois *1 bouquet de coriandre enlevez juste 5 à 6 branches vous les gardez à la fin *1 branche de menthe *1 c à soupe de tomates concentre *1 bâtonnet de Cannelle *1 pincée de safran *une demie c à café de piment doux *une demie c à café de Ras el Hanout *une demie c à café de carwya "carvi" *une demie c à café de gingembre *4 c à soupe de tchicha "2 avant de mixer les ingrédients et 2 après *1 c à café de l'anis en graine *sel poivre et eau

Préparation

* mettez tous les ingrédients dans une cocotte sauf les 2 c à s de tchicha puis les quelques branches de coriandre * faites revenir environ 3 à 4 minutes puis verser votre eau * fermer votre cocotte et laisser cuire environ 15 minutes mais après le commencement du sifflet de la cocotte * Après vous ouvrez et la faire passer dans un couscoussier, gardez le liquide avec quelques pois chiches et la viande dans une marmite et les légumes pour les faire passer dans le mixer mais vous enlevez le bâtonnet de cannelle ainsi la coriandre et la branche de menthe et le demi-navet * Après avoir passé les légumes dans le mixer vous le rajoutez dans la marmite * mélangez les tous sur le feu puis rajouté l'eau si nécessaire * laisser cuire une quinzaine de minutes en ajoutant les 2 c à s de tchicha * avant de servir ajouter la coriandre hachée. Servir á chaud.