Recette algerienne : chorba des chaouis

Par selmacelia dans Algérie

Ingrédients

500 gr de viande d'agneau 1 poignée de poids chiche trempés la veille sel, poivre, cumin, haz el hanout, paprika 2 beaux piments 2 poignées de frick 2 cuilleres a soupe de smen 2 oignons 1 branche de celeri 1 carotte 2 grosses cuilleres a soupe de tomate concentre 4 belles tomates bien mures coriandre fraiche citron

Préparation

dans une cocotte à feu doux mettre le smen, les oignons, 2 min aprés faire dorer la viande avec les épices (sel, poivre, 1 cac de cumin, 1 cac de haz el hanout, 1 cac de paprika) couper la carotte en petit dès et les rajouter, rajouter les poids chiches et faire mijoter le tout 3 min avec les tomates concassées et la tomate concentré. rajouter de l'eau jusqu'à couvrir le tout puis ajouter encore 1/2 litre d'eau ajouter une branche de celeri et le piment laisser mijoter jusqu'a cuisson de la viande. lever la viande et jeter 2 grosses pougnées de frick, éteindre une fois la soupe cuite et saupoudrer de coriandre haché bonne dégustation et servez avec un filet de jus de citron c'est encore meilleur    





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