Recette algerienne : soupe de févettes jari bel foul

Par zika dans Algérie

Ingrédients

Environ 200 g de févettes décortiquées trempées la veille avec 5 g de bicarbonate de soude, 1 cs de coriandre et carvi en poudre,3 à 4 cs d'huile, 4 grosses gousses d'ail, 50 g de vermicelle, piment fort rouge.

Préparation

Rincer les fèves,les verser dans le faitout, couvrir généreusement d'eau laisser cuire mi-couvert à feu doux.En principe, çà fond complètement 1/4 d'heure après , ajouter l'huile et  de l'eau afin d'obtenir la quantité de soupe voulue, amener à ébullition, ajouter les épices ,  l'ail, et le piment rouge fort, laisser bouillir quelques temps puis ajouter les vermicelles, terminer la cuisson, il faut obtenir une soupe veloutée.

Commentaires ou conseils

Habituellement, on la mange avec de la galette maison levée<matloue>

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