Recette algerienne : Haricots de mer <coquillages en forme d'haricots>
Par dans Algérie
Ingrédients
En général, ils se vendent chez nous par mesure, çà n'est pas au poids. Haricots de mer comme on les appelle chez nous, 4 à 5 gousses d'ail, selon la quantité: tomates fraîches pelées et râpées, persil, sel, poivre, 2 à 3 cs d'huile.
Préparation
Hacher menus l'ail, chauffer l'huile y faire revenir l'ail qui ne doit pas prendre de couleur, ajouter les tomates, laisser fondre un peu puis ajouter les haricots de mer qui doivent être lavés et leur eau changée à plusieurs reprises afin de se débarrasser du sable contenu à l'intérieur, laisser prendre quelques bouillons puis retirer du feu. parsemer de persil.
Pour la version sauce blanche, supprimer les tomates, jeter les haricots juste après avoir fait revenir l'ail, hors du feu,presser dessus un filet de citron et du persil.
Commentaires ou conseils
Vous pouvez utiliser de la tomate en conserve, n'ajouter pas d'eau, le suc des haricots suffit largement.
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